【本文来自《麻辣烫，中国最后的国民级小吃》评论区，标题为小编添加】

来就打胡乱说，麻辣烫不是来源火锅，只是后来改了火锅底而已。早先是卤菜锅底，卤鸭子卤猪蹄子卤排骨卤肥肠那个卤水锅底。之所以改火锅底，是因为卤水不适合煮素菜，太咸了。